Являясь кулинарным деликатесом, артишок в то же время обладает и активными оздоровительными свойствами. В народной медицине это растение ценится как желчегонное и мочегонное средство, применяется для профилактики холецистита, очистки печени, улучшения пищеварения (особенно при повышенной кислотности), а также как диетический продукт, повышающий аппетит.
Продукт «Артишок» рекомендован тем, кто курит, злоупотребляет алкоголем, живет в неблагоприятной экологической обстановке, имеет проблемы с кожей.
Наибольшую ценность в составе артишока представляют силимарин — один из лучших гепатопротекторов, кофеилхинные кислоты (производные кофейной кислоты), инулин, витамины, А, С, В1, В2, каротин, минеральные вещества (особенно калий).
Силимарин обладает двумя ярко выраженными эффектами: укрепляет структуру мембран, защищающих печень от проникновения токсинов и ядов, инициирует синтез белков в клетках печени. Силимарин очищает печень от избытка лекарственных препаратов и химических веществ, оказывает противовоспалительное действие.
Хлорогеновая и кофейная кислоты стимулируют секрецию желчи, проявляют желчегонные, спазмолитические и противовоспалительные свойства. Выраженное желчегонное действие происходит за счет активизации удаления желчных кислот, а также улучшения состава желчи из-за притока свежих порций, что значительно уменьшает вероятность образования камней.
Инулин полезен для людей с угрозой сахарного диабета и страдающих избыточным весом. Расщепляясь в организме до фруктозы, он нормализует уровень сахара в крови. Улучшает пищеварение,положительно влияя на рост собственной полезной микрофлоры, предупреждает склеротические поражения сосудов. Эти свойства делают данный продукт необходимым в питании людей, страдающих от ожирения и атеросклероза.
Эхинацея оказывает мощное воздействие на иммунную систему, мобилизуя защитные силы организма для сопротивления различным токсикоинфекциям.
Спирулина богата белками, макро- и микроэлементами, витаминами, аминокислотами. Положительно влияет на общее состояние организма, обеспечивает быстрое восстановление поврежденных тканей, проявляет антиоксидантное действие.